家常美味——炒鸡小腿肉的做法步骤
鸡肉,作为我国餐桌上的常见食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受喜爱，鸡小腿肉更是肉质紧实，味道鲜美，是炒菜中的佳品，就为大家详细介绍炒鸡小腿肉的做法步骤，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【材料准备】 鸡小腿肉500克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油各适量。
【做法步骤】
- 鸡小腿肉洗净,切成块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切块；葱姜蒜洗净切末。
- 取一个小碗,加入生抽、老抽、糖、淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入鸡小腿肉翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入青椒、红椒块，快速翻炒至断生。
- 将炒好的鸡小腿肉重新倒入锅中,与青椒、红椒一起翻炒均匀。
- 倒入调味汁,快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味汁的味道。
- 出锅前撒上少许葱花,增加菜品美观。
【小贴士】
- 鸡小腿肉腌制时,可以加入少许淀粉，使肉质更加鲜嫩。
- 炒鸡小腿肉时,火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 青椒、红椒的加入，既能增加菜品色彩，又能增加口感。
炒鸡小腿肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，通过以上做法步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，赶快动手试试吧，为家人带来一道美味佳肴！
