莲藕炒木耳,是一道色香味俱全的家常菜，既简单又美味，就让我来为大家分享莲藕炒木耳的炒制窍门，让你的烹饪技巧更上一层楼！🍲
🌟【选材与处理】
- 莲藕：选择新鲜莲藕，表皮光滑，肉质洁白，切掉藕节部分，将莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗掉杂质，备用。
- 木耳：选用优质木耳，泡发后洗净，撕成小朵，备用。
🌟【炒制步骤】
- 锅中倒入适量的食用油,加热至五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 将切好的莲藕片放入锅中,翻炒至微微变色，加入适量的盐、生抽调味。
- 然后将木耳加入锅中,与莲藕片一起翻炒，让木耳充分吸收调味料。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让莲藕和木耳熟透。
- 加入适量的葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。
🌟【炒制窍门】
- 莲藕切片时,可以加入一点白醋，防止氧化变黑。
- 木耳泡发时,可以加入一点盐，帮助木耳快速吸水，更容易撕成小朵。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免莲藕和木耳炒糊。
- 加入清水焖煮时,可以根据个人口味调整水量，让菜品更加鲜美。
- 出锅前加入葱花、香菜，不仅可以提香，还能增加菜品的口感。
莲藕炒木耳是一道简单又美味的家常菜,学会这些炒制窍门，让你的家人和朋友都夸赞你的厨艺！快快动手试试吧！👩🍳🍲
