家常美味——豆瓣炒韭黄肉丝的做法详解
在我国广大的饮食文化中，豆瓣炒韭黄肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，下面,就让我来为大家详细介绍一下豆瓣炒韭黄肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 韭黄：300克
- 猪里脊肉：200克
- 豆瓣酱：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 首先将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、鸡精腌制10分钟,让肉丝入味。
- 韭黄洗净后切成段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量豆瓣酱,小火炒出红油。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与豆瓣酱一起翻炒均匀。
- 接着加入韭黄段，快速翻炒,让肉丝和韭黄充分混合。
- 待韭黄断生后,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选用猪里脊肉可以使肉丝更加嫩滑,口感更好。
- 豆瓣酱的选择也很关键，市面上有不同口味的豆瓣酱,可根据个人喜好选择。
- 炒韭黄时火候不宜过大,以免炒糊。
- 豆瓣炒韭黄肉丝是一道快手菜,整个过程大约需要10分钟左右。
通过以上步骤，一道美味的豆瓣炒韭黄肉丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可做为主菜，也可作为下饭菜，是家庭餐桌上的一道佳肴，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜的！
