家常美味——炒鳕鱼西红柿的做法
鳕鱼西红柿炒菜,是一道色香味俱佳的家常菜，鳕鱼肉质鲜嫩，西红柿酸甜可口，两者搭配，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 鳕鱼1块（约300克）
- 西红柿2个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鳕鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 西红柿洗净,切成小块；葱切段；姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 将腌制好的鳕鱼片放入锅中,用中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入西红柿块，炒至西红柿出汁。
- 将煎好的鳕鱼片重新放入锅中,与西红柿一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 炒至鳕鱼熟透,西红柿汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鳕鱼时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 煎鳕鱼时,火不宜太大，以免外焦里生。
- 西红柿炒至出汁后,再加入鳕鱼，这样可以使鳕鱼更加入味。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精或味精的用量。
炒鳕鱼西红柿是一道简单易学的家常菜,既保留了鳕鱼的鲜美，又吸收了西红柿的酸甜，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧，相信这道菜一定会成为你餐桌上的美味佳肴！
