红线椒炒瘦肉——家常美味的烹饪秘诀
在我国丰富的饮食文化中，辣椒炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，红线椒炒瘦肉以其鲜辣可口、色泽诱人而备受推崇，下面,就为大家详细介绍一下红线椒炒瘦肉的烹饪方法。
准备好所需食材：红线椒、瘦肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
瘦肉切片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,腌制10分钟。
红线椒洗净，去籽，切成条状；蒜、姜切成末。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色。
倒入红线椒条，继续翻炒,使红线椒条断生。
根据个人口味，加入适量的盐,翻炒均匀。
加入少许生抽提鲜，翻炒均匀,即可出锅。
烹饪小贴士：
瘦肉切片时，可以适当加入一点淀粉,使肉片更加嫩滑。
红线椒的辣度较高,可根据个人口味适量调整。
炒制过程中，火候要掌握好,以免肉片炒糊。
红线椒炒瘦肉是一道快手菜，烹饪时间不宜过长,以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的红线椒炒瘦肉就完成了，这道菜色香味俱佳，既可下饭，又可佐酒，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
