干炒还是湿炒好？
炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其做法多样，其中干炒和湿炒是两种常见的烹饪方法，炒鸡做法干炒还是湿炒好呢？下面我们来详细了解一下。
干炒炒鸡
干炒炒鸡的特点是鸡肉鲜嫩，口感香脆，汤汁较少,以下是干炒炒鸡的做法：
准备食材：鸡肉、青椒、洋葱、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
青椒、洋葱、红椒切成丝,葱姜蒜切成末。
热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
加入青椒、洋葱、红椒丝继续翻炒。
加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花即可。
湿炒炒鸡
湿炒炒鸡的特点是鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感滑爽,以下是湿炒炒鸡的做法：
准备食材：鸡肉、青椒、洋葱、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油、水。
将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
青椒、洋葱、红椒切成丝,葱姜蒜切成末。
热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
加入青椒、洋葱、红椒丝继续翻炒。
加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入适量的水，大火煮开,转小火炖煮5分钟。
出锅前撒上葱花即可。
炒鸡做法干炒还是湿炒好，主要取决于个人口味和喜好，干炒炒鸡口感香脆，汤汁较少；湿炒炒鸡口感滑爽，汤汁浓郁,您可以根据自己的口味选择适合自己的炒鸡做法。
