川菜肉丝炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，下面就来为大家详细介绍一下川菜肉丝炒毛豆的做法，让你轻松在家享受地道的川菜美味🍲！
川菜肉丝炒毛豆做法
准备材料：
- 猪里脊肉 200克
- 毛豆 200克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
准备食材
- 猪里脊肉切成细丝,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 毛豆去壳,洗净备用。
- 青红椒去籽,切成丝。
- 姜蒜切末备用。
炒制肉丝
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒毛豆
- 锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
- 加入毛豆翻炒至毛豆表面微黄,加入青红椒丝继续翻炒。
调味翻炒
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝,快速翻炒均匀。
出锅装盘
炒至食材熟透,毛豆入味后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 毛豆炒制时火候不宜过大,以免毛豆变黄。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的川菜肉丝炒毛豆就完成了,是不是很简单呢？快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
