芹菜炒肉怎么炒才能好吃
芹菜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，要想炒出美味的芹菜炒肉,需要注意以下几个步骤。
选材
芹菜：选择新鲜、嫩绿的芹菜，最好选择根部粗细适中、叶色鲜亮的芹菜。
猪肉：选择肥瘦相间的猪肉,这样炒出的菜既香又有嚼劲。
准备食材
将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除草酸,捞出沥干水分。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐、少许油腌制10分钟。
准备好葱姜蒜,分别切成末。
炒制步骤
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中,翻炒至变色。
加入焯水后的芹菜,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,提香增色。
烹饪技巧
炒菜时火候要适中,避免肉片炒老了口感不好。
芹菜焯水可以去除草酸,避免口感苦涩。
炒菜时，加入适量的生抽,可以增加菜肴的色泽和味道。
芹菜炒肉时，不宜炒制时间过长,以免失去口感。
通过以上步骤，相信您一定能炒出美味可口的芹菜炒肉，这道菜色泽诱人，口感清爽，既可单独食用，也可作为主食的搭配,快来动手尝试一下吧！
