给儿童炒山药,美味又营养的烹饪秘诀
山药,作为我国传统的滋补食材，富含多种营养成分，对于儿童的成长发育有着极大的益处，如何将山药炒得既美味又营养，成为家长们关注的焦点，下面，就为大家分享一些给儿童炒山药的烹饪秘诀。
选材
选择新鲜的山药是关键,新鲜的山药口感更佳，营养价值更高，挑选山药时，应选择表皮光滑、无损伤、肉质饱满的。
处理山药
削皮：将山药洗净，用刀背轻轻拍打，使其表皮松动，然后用刀削去山药皮，注意，山药皮含有一定的皂素，削皮时最好戴上手套，以免手部皮肤过敏。
切片：将山药切成薄片，厚度约为0.5厘米，切山药时，可在刀上蘸一些水，以防山药粘刀。
炒制过程
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入山药片翻炒。
调味：炒至山药片表面微黄时，加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量的清水，水量以刚没过山药片为宜，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，使山药片熟透。
出锅：待山药片熟透后，加入适量的葱花、香菜等提香，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒山药时,火候不宜过大，以免山药片炒糊。
山药片不宜切得太薄,以免炒制过程中容易碎裂。
炒山药时,不宜过早加入调味品，以免影响山药的口感。
通过以上方法,相信家长们可以轻松地给儿童炒出美味又营养的山药，让我们一起为孩子们的成长助力，为他们提供健康、美味的食物吧！
