炒牛筋丸子做法大全
牛筋丸子是一道色香味俱佳的川菜，肉质鲜嫩，口感弹牙，深受广大食客的喜爱，就为大家带来炒牛筋丸子做法大全,让你在家也能轻松制作这道美味佳肴。
准备材料
- 牛筋 500克
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
制作步骤
准备牛筋：将牛筋放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净,切成小块。
炖煮牛筋：将处理好的牛筋放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火炖煮2小时,直至牛筋变得软糯。
制作肉馅：将炖好的牛筋捞出，放入搅拌机中，加入猪肉馅、鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀,直至肉馅上劲。
捏丸子：将调好的肉馅用手捏成一个个大小均匀的丸子。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入捏好的牛筋丸子,中小火煎至表面金黄。
调味：在煎好的牛筋丸子中加入适量的酱油，翻炒均匀,让丸子均匀裹上酱油。
出锅：待牛筋丸子完全熟透，撒上切碎的香菜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛筋炖煮时间较长,需耐心等待。
- 牛筋炖煮时可以加入一些八角、桂皮等香料,增加风味。
- 炒制牛筋丸子时，火不宜太大,以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的炒牛筋丸子就完成了，快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的牛筋丸子,让家人朋友都赞不绝口！
