胡萝卜肉丁炒豆腐的做法

胡萝卜肉丁炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,我就为大家详细介绍一下胡萝卜肉丁炒豆腐的做法。

【材料】

1. 胡萝卜1根
2. 猪肉100克
3. 老豆腐1块
4. 青蒜2根
5. 生姜、大蒜适量
6. 葱花适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【步骤】

1. 胡萝卜去皮，切成丁；猪肉切成丁；青蒜切段；生姜、大蒜切末。
2. 老豆腐切成丁，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入猪肉丁翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜丁,继续翻炒至胡萝卜变软。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 放入焯水后的豆腐丁,翻炒均匀。
7. 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠。
8. 撒上葱花、青蒜段，翻炒均匀,出锅即可。

【小贴士】

1. 胡萝卜富含β-胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，搭配猪肉和豆腐,营养更加丰富。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
3. 在炒制过程中，注意火候,以免糊锅。
4. 搭配青蒜段，增加菜肴的香气,使口感更加丰富。

胡萝卜肉丁炒豆腐是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢这道菜肴的。