椿树芽炒牛肉——家常美味，营养满分
在我国众多美食中,椿树芽炒牛肉是一道极具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱，如何才能将椿树芽炒牛肉做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制方法。
我们需要准备好以下食材：新鲜的牛肉、椿树芽、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
牛肉切片：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
准备辅料：将大葱切段，姜蒜切片，椿树芽洗净备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
炒椿树芽：锅中留少许油，放入葱段翻炒，再加入椿树芽快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的牛肉重新放入锅中，与椿树芽一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，可适量加入少许盐、生抽、老抽调味。
出锅：待食材炒至熟透，即可出锅装盘。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
牛肉切片时,要横着肉纹切，这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
腌制牛肉时,加入少许糖可以中和牛肉的腥味，使口感更加鲜美。
炒制过程中,火候要掌握好，既要保证食材熟透，又要保持口感。
椿树芽不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
通过以上步骤,一道美味的椿树芽炒牛肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味！
