安徽特色青椒炒河虾,鲜美可口的家常菜
在安徽的饮食文化中,青椒炒河虾是一道颇具地方特色的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受当地居民的喜爱，下面，就让我们一起来学习一下这道美味的青椒炒河虾的做法吧。
【食材准备】
- 河虾：500克
- 青椒：2个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 河虾去壳去肠线,清洗干净，沥干水分备用。
- 青椒洗净去籽,切成小块备用。
- 姜末、蒜末、葱花准备好，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入河虾，快速翻炒至虾壳变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末、蒜末、葱花炒香。
- 加入青椒块,快速翻炒至青椒断生。
- 将炒好的河虾重新倒入锅中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 河虾在炒制过程中,火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 青椒炒至断生即可,过熟会影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
青椒炒河虾是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在安徽，这道菜不仅是一道美味的菜肴，更承载着家乡的味道，学会这道菜，你也能在家享受地道的安徽美食，快来动手试试吧！
