木耳炒肉——家常美味，简单易学的做法
在我国广大的饮食文化中，木耳炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面,就为大家详细介绍一下木耳炒肉的做法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 猪肉：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
大蒜和生姜分别切成末,青红椒去籽切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入木耳翻炒至变软。
倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
如有青红椒，此时加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 木耳泡发时，要记得用清水冲洗干净,以去除杂质和泥沙。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片变硬。
- 木耳炒肉时，可根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
通过以上步骤，一道美味的木耳炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，简单易学，适合广大家庭制作，快动手试试吧,让家人和朋友一起享受这道家常美味！
