家常美味——鸡腿块炒蛤蜊的做法
鸡腿块炒蛤蜊是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 蛤蜊500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鸡腿去骨，切成块状，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 蛤蜊用清水冲洗干净，去掉泥沙，放入淡盐水中浸泡片刻,使其吐净泥沙。
- 姜切片，蒜切末,葱切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡腿块，小火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。
- 将煎好的鸡腿块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 倒入蛤蜊,大火翻炒至蛤蜊开口。
- 加入适量的盐和白糖,继续翻炒均匀。
- 待蛤蜊全部开口，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蛤蜊在烹饪前要浸泡，以确保其口感鲜美,同时也能去除泥沙。
- 鸡腿块煎至两面金黄,可以增加菜肴的香味和口感。
- 翻炒蛤蜊时，要大火快炒,以免蛤蜊煮老了口感不佳。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
鸡腿块炒蛤蜊是一道简单易学的家常菜，既保留了鸡腿的鲜嫩，又融入了蛤蜊的鲜美，让人食欲大增，快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的鸡腿块炒蛤蜊！
