牛肉炒番茄，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的牛肉炒番茄。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 番茄 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精或味精 少许
【制作步骤】
- 牛肉切片，加入料酒、生抽、淀粉和少许食用油,拌匀腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，大蒜和生姜切片,青椒去籽切片备用。
- 热锅冷油，油温5成热时下入牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和生姜片爆香,再加入青椒片翻炒至断生。
- 倒入番茄块,中火翻炒至番茄出汁。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖调味。
- 根据个人口味,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
- 翻炒均匀，待汤汁略微收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 番茄选择成熟的,这样炒出来的菜才会酸甜可口。
- 炒番茄时，不要加太多水，以免汤汁过多,影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的牛肉炒番茄就完成了，鲜嫩的牛肉搭配酸甜的番茄，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,保证会让你的家人和朋友赞不绝口！
