铁锅炒糖山楂,美味又营养的传统小吃制作攻略
导语：铁锅炒糖山楂，一道既美味又具有养生功效的传统小吃，它以山楂为主料，配以白糖和少量香料，经过炒制而成，下面，就让我们一起来看看如何用铁锅炒出美味可口的山楂糖吧。
食材准备
- 山楂：500克
- 白糖：200克
- 水淀粉：适量
- 红糖：适量（可选，用于增加风味）
- 清水：适量
- 红枣：适量（可选，增加营养价值）
制作步骤
山楂洗净,去核，切成薄片。
在锅中加入适量清水,放入红枣（如使用），煮至红枣变软。
捞出红枣,将山楂片放入开水中焯水，去除山楂的酸味。
焯水后的山楂片捞出,沥干水分。
锅中放入适量白糖,加入少量清水，用小火慢慢炒至白糖融化，呈淡黄色。
将山楂片倒入锅中,快速翻炒均匀，让山楂片均匀裹上糖浆。
加入适量水淀粉,继续翻炒均匀，使山楂片更加粘稠。
炒至山楂片表面呈现透明状,糖浆变得浓稠，即可出锅。
注意事项
炒山楂糖时,火候要掌握好，以免山楂片炒糊。
炒制过程中,要不断翻炒，使山楂片均匀受热。
山楂糖不宜存放过久,最好现做现吃。
美味分享
铁锅炒糖山楂是一道简单易学、美味可口的小吃，它不仅口感酸甜适中，而且具有消食健胃、助消化、降血脂、抗衰老等多种保健功效，在日常生活中，不妨尝试制作这道美食，为家人带来健康与美味。
