广式风味炒腊肠的做法详解
广式风味炒腊肠是一道色香味俱佳的粤菜经典,其独特的口感和浓郁的香气，让人回味无穷，下面，就为大家详细介绍一下广式风味炒腊肠的做法。
【食材准备】
- 腊肠：300克
- 红葱头：2个
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备工作：将腊肠切成薄片，红葱头和青红椒切成丝，蒜末准备好。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
煸香材料：将红葱头丝和蒜末放入锅中，用小火煸炒至香味释放出来。
下腊肠：将腊肠片放入锅中，用中火翻炒至腊肠表面微焦。
调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让腊肠充分吸收调料的味道。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
淋水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使腊肠更加入味。
出锅装盘：待腊肠炒至熟透，汤汁收紧后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肠在炒制前最好先用水泡一下,这样可以缩短炒制时间，使腊肠更加鲜嫩。
- 红葱头是这道菜的关键,它能为腊肠增添独特的香气，不可省略。
- 腊肠的火候要掌握好,以免炒糊，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的广式风味炒腊肠就完成了，这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客的佳肴，快动手试试吧，让家人和朋友一同享受这道美味的粤菜吧！
