家常美味——咸鱼炒大豆芽的做法
在我国的饮食文化中，咸鱼炒大豆芽是一道简单而又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，下面,就让我为大家详细介绍一下咸鱼炒大豆芽的烹饪方法。
【食材准备】
- 咸鱼 1条（约150克）
- 大豆芽 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 将咸鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分,切成小块备用。
- 大豆芽摘去根部，清洗干净,沥干水分。
- 青红椒洗净后,切成丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 将切好的咸鱼块放入锅中，煎至两面微黄,出香味。
- 倒入大豆芽和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至豆芽断生，咸鱼和豆芽充分融合,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 咸鱼在煎制过程中，油温不宜过高,以免煎糊。
- 大豆芽不宜炒制时间过长,以免营养流失。
- 翻炒过程中，注意火候,保持食材的口感。
咸鱼炒大豆芽是一道简单易学的家常菜，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱佳的美味佳肴，不妨试着在家里动手做一下,与家人朋友共享这份美味吧！
