牛肉炒白菜和豆腐的做法
在我国的饮食文化中,家常菜占据了非常重要的地位，牛肉炒白菜和豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪，下面，就为大家详细介绍牛肉炒白菜和豆腐的做法。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 白菜 200克
- 豆腐 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量料酒、生抽、盐和淀粉，腌制10分钟。
- 白菜洗净,切成片；豆腐切成小块；生姜、大蒜切片；青红椒洗净，去籽切片。
- 热锅倒油,油温五成热时，放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入白菜片，翻炒至断生。
- 加入豆腐块,翻炒均匀，让豆腐表面微黄。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味。
- 加入青红椒片,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 豆腐不宜长时间高温烹饪,以免口感变硬。
- 加入青红椒可以使菜肴更加色彩鲜艳,增加食欲。
牛肉炒白菜和豆腐是一道简单易学的家常菜,营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的菜肴，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，快动手试试吧！
