腊肠紫苏炒苦瓜是一道色香味俱佳的菜肴,不仅口感独特，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：腊肠、紫苏、苦瓜、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖、食用油。
将腊肠切成薄片,紫苏洗净切碎，苦瓜去籽切片，备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入腊肠片,翻炒至腊肠表面微黄，出油。
放入苦瓜片,快速翻炒均匀。
加入紫苏,继续翻炒。
调入适量的盐、生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
炒至苦瓜断生,紫苏出香，即可出锅装盘。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
腊肠切片时,可以适当切薄一些，这样更容易入味。
苦瓜切片后,可以用盐水浸泡一下，可以去除苦味。
炒制过程中,火候要适中，以免炒糊。
紫苏不宜炒制时间过长,以免失去香气。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道腊肠紫苏炒苦瓜,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，紫苏的清香与腊肠的咸香相互融合，使得这道菜更具特色，苦瓜具有清热解毒、降火的功效，非常适合夏季食用，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
