美味营养的素食佳肴
随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注素食，而炒素牛排芹菜，这道集美味与营养于一体的素食佳肴，无疑成为了素食爱好者的心头好，如何将这道菜炒得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下炒素牛排芹菜的做法。
我们需要准备以下食材：素牛排、芹菜、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
素牛排处理：将素牛排切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟,使其入味。
芹菜处理：将芹菜洗净，切成段；胡萝卜、洋葱分别洗净,切成片。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
炒素牛排：将腌制好的素牛排放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
炒蔬菜：锅中留少许油，放入胡萝卜片、洋葱片翻炒至断生。
加入芹菜：将芹菜段放入锅中，与胡萝卜片、洋葱片一起翻炒。
调味：加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
合并食材：将炒好的素牛排重新放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
淋水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的素牛排芹菜盛出,装盘即可。
炒素牛排芹菜的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免蔬菜炒焦；调味要适量，以免影响口感，素牛排的腌制时间不宜过长,以免影响其口感。
这道炒素牛排芹菜不仅美味可口，而且营养丰富，芹菜富含膳食纤维，有助于消化；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有益于眼睛健康；洋葱具有抗氧化作用，有助于预防疾病，而素牛排则提供了丰富的植物蛋白,满足人体对蛋白质的需求。
炒素牛排芹菜是一道简单易学、美味健康的素食佳肴，不妨在家尝试一下,为您的餐桌增添一道美味佳肴。
