饭店干炒豆角的独特做法,让你在家也能享受到美味佳肴
导语：干炒豆角是家常菜中一道经典的菜品，其口感鲜美、色泽诱人，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来学习一下饭店干炒豆角的独特做法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。
材料准备
- 干豆角500克
- 猪里脊肉150克
- 姜末、蒜末各适量
- 青红椒各半个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量
制作步骤
干豆角提前用清水泡发,洗净后切成小段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净切丝。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至变色后捞出备用。
锅中留少许油,放入姜末、蒜末爆香，再加入泡发好的豆角段，翻炒至豆角表面微黄。
加入青红椒丝,继续翻炒，炒至豆角熟软。
放入炒好的肉丝,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
泡发干豆角时,要用清水浸泡，并更换几次水，以去除豆角的异味。
肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒豆角时,火候不宜过大，以免豆角炒焦。
豆角熟透后,再加入肉丝翻炒，使菜肴更加美味。
通过以上步骤,一道美味的饭店干炒豆角就制作完成了，在家也能享受到饭店级别的美味佳肴，赶快动手试试吧！
