香菜炒制咸菜的做法窍门
在中国美食文化中，香菜炒制咸菜是一道颇具特色的家常菜，它以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家分享一些香菜炒制咸菜的窍门,让你轻松做出美味佳肴。
选材
- 香菜：选择新鲜的香菜，叶子翠绿、无黄叶、无虫蛀,根部饱满。
- 咸菜：选用质量上乘的咸菜，咸度适中,无异味。
准备工作
- 将香菜洗净，切成小段,备用。
- 将咸菜洗净，切成细丝,备用。
炒制窍门
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热左右。
- 爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中，小火煸炒至金黄色,出香味。
- 下香菜翻炒：将香菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至香菜断生。
- 加入咸菜：将切好的咸菜丝放入锅中,与香菜一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、醋等调味品,翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透,即可出锅装盘。
注意事项
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去清香口感。
- 咸菜本身已有咸味,炒制时不宜加入过多盐分。
- 炒制过程中，火候要适中,以免烧糊。
通过以上窍门，相信大家已经掌握了香菜炒制咸菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
