肉丝炒肉豆腐——家常美味，简单易学的炒菜技巧
在我国的饮食文化中，豆腐作为一种营养丰富、口感滑嫩的食材，深受人们喜爱，而肉丝炒肉豆腐，更是家常菜中的经典之作，这道菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下肉丝炒肉豆腐的烹饪方法,让你轻松学会这道家常美味。
【食材准备】
- 肉豆腐：1块
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、盐、糖、料酒、淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将肉豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和油,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀,使肉丝均匀裹上豆腐。
- 出锅前，撒上少许葱花,增加香气。
【烹饪技巧】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒豆腐时，不要过度翻炒，以免豆腐碎裂,影响口感。
- 根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、辣椒等调料,增加菜肴的风味。
肉丝炒肉豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感滑嫩，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一份美味又健康的佳肴！
