怎么炒莴笋丝炒牛肉——家常美味两不误
莴笋丝炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了莴笋的清新口感，又融入了牛肉的鲜美，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莴笋1根
- 牛肉300克
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将莴笋洗净去皮，切成细丝；牛肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油腌制10分钟。
- 生姜切丝,大蒜拍碎备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留底油，放入莴笋丝翻炒至断生,加入适量的盐和白糖调味。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与莴笋丝一起翻炒均匀。
- 撒上葱花，加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 莴笋丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 腌制牛肉时，淀粉的量不宜过多,以免炒出来的牛肉过于油腻。
- 老抽只需加少许,以免影响莴笋丝的色泽。
- 翻炒牛肉时，火候要大，动作要快,以保持牛肉的嫩滑。
通过以上步骤，一道美味的莴笋丝炒牛肉就完成了，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手尝试一下吧,相信你会爱上这道家常美食！
