清豌豆炒肉末——家常美味的家常菜
清豌豆炒肉末是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的清豌豆炒肉末。
【食材准备】
- 新鲜豌豆 200克
- 猪肉末 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
将新鲜豌豆洗净,去掉豆荚，只取豌豆粒备用，猪肉末可以用猪肉馅代替，但口感上略逊一筹。
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香，待香味出来后，放入肉末翻炒均匀。
肉末炒至变色后,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
将豌豆粒放入锅中,与肉末一起翻炒。
翻炒过程中,可以适量加入清水，使豌豆粒更加鲜嫩。
待豌豆粒炒至断生,加入适量的盐和鸡精调味。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豌豆粒不宜炒得过久,以免失去鲜嫩口感。
- 肉末炒至变色后,加入调料，可以使菜肴更加入味。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免菜肴过于粘稠。
- 葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
清豌豆炒肉末是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的菜肴，快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！
