蒜苔炒卤肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一些炒制蒜苔炒卤肥肠的小技巧,让你轻松做出美味佳肴。
准备好以下食材：蒜苔、卤肥肠、红椒、青椒、蒜瓣、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
【步骤一：准备食材】
- 将蒜苔洗净切成段，红椒、青椒洗净切丝。
- 卤肥肠切成小块，用清水冲洗干净,去除多余的油脂。
- 蒜瓣和姜切成末。
【步骤二：炒制蒜苔】
- 热锅冷油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入蒜苔段，快速翻炒至蒜苔变软,颜色鲜亮。
- 加入红椒丝和青椒丝,继续翻炒至蔬菜断生。
【步骤三：加入卤肥肠】
- 将卤肥肠块放入锅中，与蒜苔、红椒、青椒一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
【步骤四：调味】
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至蒜苔、红椒、青椒和卤肥肠都熟透,调味均匀。
【步骤五：出锅装盘】
炒好的蒜苔炒卤肥肠出锅装盘,即可上桌享用。
小贴士：
- 蒜苔炒制时火候不宜过大，以免蒜苔变黄,影响口感。
- 卤肥肠在炒制前最好用清水冲洗干净，去除多余的油脂,使菜肴更加健康。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,以适应不同人的口味。
通过以上步骤，你就可以轻松地炒出一道美味的蒜苔炒卤肥肠，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的家常菜,快来试试吧！
