粉皮炒外婆菜，家常美食，美味又简单
粉皮炒外婆菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下粉皮炒外婆菜的制作方法。
我们要准备好以下食材：粉皮、外婆菜、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
将粉皮切成适当大小的片，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长,以免粉皮过于软烂。
外婆菜洗净,切成小段。
干辣椒剪成小段，蒜末、姜末切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段,炒出香味。
加入外婆菜，快速翻炒均匀,炒至菜叶变软。
加入焯好水的粉皮,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖,调味后翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
炒粉皮炒外婆菜时,需要注意以下几点：
粉皮焯水时间不宜过长，以免粉皮过于软烂,影响口感。
外婆菜炒至菜叶变软即可，不宜炒得过久，以免菜叶变黄,影响美观。
调味时，生抽和老抽的比例为1:1,盐和糖的用量根据个人口味调整。
粉皮炒外婆菜时，火候不宜过大,以免粉皮炒糊。
粉皮炒外婆菜是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时做为主菜，快来尝试一下这道菜吧,相信你一定会爱上它的！
