家常美味——鸡腿生炒鸡块的做法详解
鸡腿生炒鸡块,是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，这道菜的制作过程简单，口感鲜美，下面就来为大家详细讲解一下鸡腿生炒鸡块的具体做法。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 青红椒各1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 葱1根
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
【制作步骤】
- 鸡腿去骨,切成大小均匀的鸡块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，让鸡肉入味。
- 青红椒洗净,去籽，切成条状；大蒜切片；生姜切丝；葱切段。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入鸡块，用中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜丝爆香，再加入青红椒条翻炒均匀。
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中,加入酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入葱段,快速翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。
- 出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
- 鸡腿去骨后,可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的鸡块更加香脆。
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡块时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒鸡块时,动作要快，以免鸡肉变老。
鸡腿生炒鸡块是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，快动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
