怎么炒芹菜炒鸡肉好吃窍门
芹菜炒鸡肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，想要做出美味的芹菜炒鸡肉，掌握一些烹饪窍门非常重要，下面就来为大家分享一些炒芹菜炒鸡肉的好吃窍门。
选材
芹菜：选择新鲜、叶子翠绿的芹菜，这样的芹菜口感好，营养价值高。
鸡肉：选择肉质鲜嫩、颜色呈淡粉红色的鸡肉，鸡肉可以选用鸡腿肉、鸡胸肉等部位。
处理食材
芹菜：将芹菜洗净，切成段，然后用开水焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
鸡肉：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
炒制窍门
热锅凉油：先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
加入调味料：鸡肉炒至变色后，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入芹菜：将焯好水的芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅前加鸡精：炒至芹菜断生，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
焯水：焯水可以使芹菜口感更加脆嫩，同时去除芹菜中的草酸，使人体更容易吸收其中的营养。
快火快炒：炒菜时火候要大，动作要快，这样可以保持菜肴的色泽和口感。
调味适量：炒菜时调味料要适量，避免过咸或过淡。
通过以上这些炒芹菜炒鸡肉的好吃窍门,相信大家都能做出美味可口的芹菜炒鸡肉，快动手试试吧！
