炒鸡的香飘四溢，美味可口的做法指南
鸡肉，作为我国餐桌上的常见食材，以其肉质细嫩、味道鲜美而深受喜爱，炒鸡更是家常菜中的佼佼者，香气扑鼻，美味可口，如何炒出一道香味四溢、好吃到让人停不下来的炒鸡呢？下面就来为大家揭秘炒鸡的烹饪秘诀。
选材至关重要，选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质紧实，口感鲜美，将鸡肉切成均匀的薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟,使肉质更加入味。
准备炒鸡的佐料，姜片、葱段、干辣椒、蒜瓣等都是不可或缺的调味品，这些调料不仅能增加炒鸡的香气,还能使鸡肉更加鲜美。
炒鸡的火候也是关键，将锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒和蒜瓣，炒出香味，将腌制好的鸡肉放入锅中,快速翻炒至变色。
炒鸡的调味也是一门学问，在翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，使鸡肉色泽鲜亮，味道鲜美，炒鸡时，要不断翻炒，使每片鸡肉都均匀受热,避免出现糊锅现象。
炒鸡的时间也要掌握好，炒鸡的时间不宜过长，以免肉质变老，待鸡肉炒至七成熟时，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟,使鸡肉更加入味。
待汤汁收浓，加入适量的葱花提香，即可出锅，这样一道香气四溢、美味可口的炒鸡就完成了。
炒鸡的关键在于选材、火候、调味和烹饪时间，只要掌握了这些技巧，相信你也能炒出一道让人垂涎欲滴的炒鸡，快动手试试吧,让家人的味蕾一同感受这份美味吧！
