家常炒鲶鱼做法大全,鲜美滋味，温暖家庭餐桌
鲶鱼,作为一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，深受我国广大食客的喜爱，就为大家带来一道家常炒鲶鱼的做法，简单易学，营养丰富，适合全家人共享。
【食材准备】
- 鲶鱼1条（约500克）
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱花适量
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
【炒鲶鱼做法】
鲶鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
姜切片,蒜拍碎，青椒切丝备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
放入腌制好的鲶鱼块,用中火煎至两面金黄。
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
待鲶鱼炖至汤汁浓稠,加入青椒丝和葱花，翻炒均匀。
加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
炒鲶鱼时,火候要适中，以免鱼肉煎焦。
鲶鱼炖煮时,汤汁不宜过多，以免影响口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
家常炒鲶鱼,色泽诱人，口感鲜美，是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜，学会这道菜，不仅能丰富家庭餐桌，还能让家人感受到家的温暖，快来动手试试吧！
