泡椒炒小洋芋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面为大家详细介绍泡椒炒小洋芋的做法。
【食材】 小洋芋500克、泡椒适量、蒜瓣2瓣、姜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、食用油适量。
【做法】
小洋芋洗净,去皮，切成小块备用。
泡椒切成小段,蒜瓣切成末，姜切成丝。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
放入小洋芋块,翻炒至表面微黄。
加入泡椒段,继续翻炒，让小洋芋充分吸收泡椒的酸辣味。
加入适量的盐、生抽和香醋，翻炒均匀。
炒至小洋芋熟透,汤汁收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
小洋芋去皮后,可以先用清水冲洗一下，去除表面的淀粉，这样炒出来的小洋芋更加清爽。
泡椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
炒小洋芋时,火候不宜太大，以免炒糊。
炒至汤汁收干时,小洋芋已经熟透，口感最佳。
泡椒炒小洋芋色泽诱人,口感爽滑，酸辣可口，家常又美味，是餐桌上的佳肴，快来试试这道泡椒炒小洋芋吧，相信你一定会爱上它的！
