家常美味——炒土豆卤牛肉的做法
土豆卤牛肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下炒土豆卤牛肉的具体做法。
【食材准备】
- 土豆：2个（中等大小）
- 卤牛肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒、糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
土豆去皮,切成块状，放入清水中浸泡，以防氧化变黑；青红椒去籽，切成条状；卤牛肉切成薄片；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入土豆块,翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入卤牛肉片,快速翻炒均匀，让牛肉片均匀裹上土豆和调料。
加入青红椒条,继续翻炒均匀。
加入适量料酒和糖,提香去腥，翻炒均匀。
加入适量盐,根据个人口味调整，翻炒均匀。
炒至土豆熟软,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆切块后要浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 卤牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒制过程中,要不断翻炒，防止土豆和牛肉粘锅。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒土豆卤牛肉是一道简单又美味的家常菜,不仅能够满足我们的味蕾，还能补充丰富的蛋白质和维生素，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧！
