炒肠子如何炒出不臭味，美味可口
在我国，肠子作为一种常见的食材，深受许多人的喜爱，很多人在烹饪肠子时都会遇到一个问题：炒出来的肠子总是有一股臭味，让人难以入口，如何炒肠子才能既去除臭味，又保证美味可口呢？下面就来为大家分享几个小技巧。
选择新鲜的肠子
要想炒出美味的肠子，首先要选择新鲜的肠子，新鲜的肠子色泽鲜艳，弹性好，口感佳，在购买时，可以观察肠子的表面是否有异味，有无霉变、变质等情况。
充分清洗
在烹饪前，要将肠子清洗干净,具体方法如下：
将肠子放入冷水中浸泡，加入适量的食盐，用手揉搓,去除表面的污垢。
将浸泡好的肠子放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟,这样可以去除肠子中的异味。
焯水后，将肠子捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
烹饪技巧
热锅凉油：在炒肠子之前，先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后,再将肠子放入锅中翻炒。
快火快炒：炒肠子时，要掌握好火候，火不宜太大，以免炒焦，要快速翻炒,使肠子受热均匀。
调味品适量：在炒肠子时，可以加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味品，但要注意不要加入过多的调味品,以免掩盖肠子的本味。
炒至肠子熟透：待肠子炒至表面微黄，内部熟透时,即可出锅。
搭配食材
炒肠子时，可以搭配一些蔬菜，如青椒、洋葱、土豆等，这样既可以增加口感,又能去除肠子的异味。
要想炒出美味可口的肠子，关键在于选择新鲜的食材、充分清洗、掌握好烹饪技巧，相信通过以上方法，你一定能炒出既不臭味，又美味的肠子,快来试试吧！
