姨妈豆豉炒山药是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来详细介绍一下姨妈豆豉炒山药的烹饪方法。
【食材准备】
- 山药 300克
- 姨妈豆豉 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
将山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，葱姜蒜洗净，分别切成葱花、姜丝和蒜末备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入葱姜蒜末爆香，炒出香味。
将浸泡好的山药片捞出,沥干水分，放入锅中快速翻炒，炒至山药片表面微微发黄。
加入适量的姨妈豆豉,继续翻炒均匀，让豆豉的香味充分释放。
调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒几下，使葱花均匀分布在山药片上。
出锅前,再次检查山药片的熟度，确保山药片熟透但不过烂。
关火,将炒好的姨妈豆豉山药盛出，即可上桌享用。
【小贴士】
- 山药切片后要尽快烹饪,以免氧化变黑。
- 姨妈豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢豆豉味重的可以多放一些。
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药片炒糊。
- 炒制过程中要不断翻炒,使山药片受热均匀。
姨妈豆豉炒山药是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且具有很好的养生功效，山药富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋阴润肺的作用；豆豉则具有开胃消食、降脂降压的功效，家常小炒，营养美味，快来试试吧！
