家常美味——干鱿鱼丝炒毛豆的做法
干鱿鱼丝炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 干鱿鱼丝 100克
- 毛豆 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒圈 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
【制作步骤】
将干鱿鱼丝放入清水中浸泡,泡发至软，大约需要30分钟左右，泡发好的鱿鱼丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
毛豆清洗干净,沥干水分，青红椒洗净后切成圈状，备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
将泡发好的鱿鱼丝放入锅中,快速翻炒均匀，使鱿鱼丝表面微微焦黄。
将毛豆放入锅中,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，老抽只需少许，以免颜色过重。
加入适量的盐和白糖,根据个人口味调整。
翻炒至毛豆变色,鱿鱼丝熟透，汤汁收浓。
撒上青红椒圈,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 干鱿鱼丝在泡发时,注意水要没过鱿鱼丝，否则会影响口感。
- 炒制过程中,火候要适中，以免鱿鱼丝炒焦。
- 毛豆不宜炒制时间过长,以免变软失去口感。
干鱿鱼丝炒毛豆是一道简单易学的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又增添了美味的口感，快动手试试吧，为家人带来一道美味的佳肴！
