甲子炒西兰花——家常美味，简单易学
在我国美食文化中,西兰花作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受人们喜爱，而甲子炒西兰花更是家常菜中的一道佳肴，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，如何才能将甲子炒西兰花做得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一番。
挑选新鲜的西兰花是关键,新鲜的西兰花颜色鲜绿，叶片紧密，手感结实，购买时，最好选择个头适中、无黄叶、无病虫害的西兰花。
我们来看看甲子炒西兰花的制作步骤：
准备食材：西兰花、五花肉、干辣椒、蒜、姜、生抽、盐、糖、料酒、食用油。
西兰花洗净,切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药残留。
五花肉切成薄片,干辣椒剪成小段，蒜切片，姜切丝。
热锅凉油,放入五花肉片，小火煸炒至肉片变色，出油。
加入干辣椒、蒜片、姜丝，翻炒出香味。
倒入西兰花,快速翻炒均匀。
加入生抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀。
炒至西兰花断生,汤汁浓稠，即可出锅。
烹饪小贴士：
烹饪过程中,火候要掌握好，以免烧焦。
西兰花不宜炒得过久,以免营养流失。
烹饪时,可以适量加入一些水，使西兰花更加鲜嫩。
选择五花肉,既能增加菜肴的口感，又能为西兰花提供一定的油脂，使菜肴更加美味。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的甲子炒西兰花就完成了，这道菜肴不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常饮食，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的甲子炒西兰花！
