西芹炒肉——美味佳肴，这样做才好吃！
西芹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，如何炒出美味可口的西芹炒肉呢？下面，就让我为大家详细介绍一下炒西芹肉的正确方法。
准备食材,西芹、猪肉、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油等。
将西芹洗净,切成条状；猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,取出备用。
锅中留少许油,放入西芹条翻炒至断生，加入适量的盐调味。
将炒好的肉片重新放入锅中,与西芹一起翻炒均匀。
加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
炒西芹肉的小技巧：
西芹要选用新鲜的,口感才会更加脆嫩。
肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒西芹时,火候不宜过大，以免西芹炒过火变软。
炒肉片时,火候要适中，以免肉片炒老。
最后加入生抽提鲜时,要注意不要炒太久，以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味可口的西芹炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的西芹炒肉！
