🍅简单版炒茄子肉丁做法，美味又下饭！
🌿食材清单：
- 茄子 2根
- 猪肉丁 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🌟烹饪步骤：
1️⃣ 茄子洗净，切成小丁；生姜、大蒜切末；青红椒切丁备用。
2️⃣ 猪肉丁加入少许盐、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
3️⃣ 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉丁，翻炒至变色，捞出备用。
4️⃣ 锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末爆香。
5️⃣ 加入茄子丁，翻炒至茄子表面微黄。
6️⃣ 倒入炒好的肉丁，加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
7️⃣ 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
8️⃣ 出锅前，可根据个人口味加入少许老抽调色。
🍲美味提示：
- 茄子丁在炒制过程中,可适当加入少许水，防止茄子炒糊。
- 肉丁腌制时,加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
🍲小贴士：
- 炒茄子时,可以先将茄子丁焯水，去除多余的油脂，使口感更加清爽。
- 炒制过程中,注意火候，以免炒糊。
🎉完成！一道简单版炒茄子肉丁就做好了，色泽诱人，美味可口，快快动手试试吧！🍅🍖🍲
