家常美味，简单易学
蒜末炒茄子是一道家常菜肴，以其简单的做法和鲜美的口感深受广大食客的喜爱，就为大家带来蒜末炒茄子的做法大全,让你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。
准备食材
- 茄子：2根
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
蒜末炒茄子的做法
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分,捞出沥干。
大蒜剥皮，切成蒜末；青红椒洗净,切成丝。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末炒香。
加入茄子条,翻炒至茄子表面微黄。
加入生抽、老抽、盐和少许白糖,翻炒均匀。
放入青红椒丝,快速翻炒均匀。
出锅前，撒上少许葱花提香,即可。
小贴士
茄子切好后，可以先用盐水浸泡,这样炒出来的茄子不会太油腻。
炒茄子时，火候不宜太大,以免茄子炒糊。
可以根据个人口味,适量调整调料的用量。
炒好的茄子不宜存放时间过长,最好现做现吃。
蒜末炒茄子是一道简单易学的家常菜，通过以上做法大全，相信大家已经掌握了这道菜肴的烹饪技巧，快动手试试吧,让家人和朋友品尝到这道美味的菜肴！
