酸菜辣炒鸡丁,是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅美味可口，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜辣炒鸡丁的烹饪方法，让你轻松在家做出美味的佳肴。
准备好以下食材：鸡胸肉300克、酸菜100克、干辣椒适量、蒜瓣2瓣、生姜1小块、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
我们开始烹饪：
鸡胸肉洗净,切成丁状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。
酸菜洗净,切成小丁；干辣椒剪成小段；蒜瓣、生姜切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的鸡丁,翻炒至变色。
放入酸菜丁和干辣椒段,继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
待鸡丁熟透,酸菜炒至出水，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
鸡丁腌制时,可以加入一点淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
酸菜要选用新鲜、酸爽的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
炒酸菜时,不要炒得太久，以免失去酸味。
根据个人口味,可以适量增减干辣椒的用量。
通过以上步骤,一道美味的酸菜辣炒鸡丁就完成了，这道菜色泽诱人，酸辣可口，鸡肉鲜嫩，酸菜爽口，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的酸菜辣炒鸡丁！
