家常美味——清炒鸡丁蘑菇的烹饪之道
清炒鸡丁蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下清炒鸡丁蘑菇的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 鲍鱼菇 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 鲍鱼菇洗净切成丁，青红椒去籽切成小块,葱姜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜爆香,然后加入蘑菇丁翻炒至断生。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀,使鸡丁蘑菇的味道更加鲜美。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 鸡丁腌制时加入淀粉,可以使鸡丁更加嫩滑。
- 炒蘑菇时火候不宜过大，以免蘑菇出水变软,影响口感。
- 青红椒的加入不仅可以增加菜品的色彩,还能增加菜品的营养。
- 清炒鸡丁蘑菇的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道美味的清炒鸡丁蘑菇就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道家常菜！
