蒜苔青椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何做出一道美味的蒜苔青椒炒猪肝🍳。
🌿【准备食材】
- 猪肝 200克
- 蒜苔 100克
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 蒜苔青椒处理：蒜苔洗净切段，青椒去籽切块，生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪肝表面微微焦黄，盛出备用。
- 炒蒜苔青椒：锅中留少许油，放入蒜苔和青椒翻炒至断生。
- 加入猪肝：将炒好的猪肝重新放入锅中，与蒜苔青椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后撒上葱段，出锅即可。
🌿【小贴士】
- 猪肝要新鲜,处理时尽量去除血水和杂质。
- 猪肝切片后,用淀粉腌制可以使其更加嫩滑。
- 炒蒜苔青椒时,火候不宜太大，以免蒜苔和青椒炒糊。
这样一道蒜苔青椒炒猪肝就完成了,口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友大饱口福👨👩👧👦！
