炒肉丝的家常做法简介
炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受人们喜爱，下面就来为大家简要介绍炒肉丝的家常做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净,切成细丝；大葱切段；生姜切丝。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜丝和葱段炒香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐和鸡精,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，以保持肉丝的鲜嫩。
- 青红椒可以根据个人口味选择,不喜辣的可用青椒代替。
炒肉丝是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松制作出美味的肉丝，快来动手试试吧，为家人带来一份温馨的晚餐。
