家常美味——炒韭菜炒乌子的做法详解
在我国众多的地方菜肴中,炒韭菜炒乌子是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下炒韭菜炒乌子的做法。
【食材准备】
- 韭菜：300克
- 乌子（乌贼）：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 韭菜洗净,切成小段；乌子去掉内脏和墨囊，洗净后切成圈状。
- 锅中倒入适量食用油,加热至五成热时，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入乌子,翻炒至乌子表面微黄，加入适量料酒去腥。
- 放入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，炒至韭菜变软即可出锅。
【小贴士】
- 乌子最好选用新鲜的,这样口感更佳。
- 炒乌子时,火候不宜过大，以免乌子过于焦糊。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 可以根据个人口味,适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
炒韭菜炒乌子是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能提升自己的厨艺，快来动手试试吧！
