家常美味——炒大肉炒芹菜的做法
芹菜，被誉为“天然保健品”，含有丰富的营养，具有很好的药用价值，而大肉则肉质鲜美，富含蛋白质和脂肪，两者搭配，不仅美味可口，还能补充身体所需的营养，下面，就为大家分享一道家常菜——炒大肉炒芹菜的做法。
【食材】 大肉200克、芹菜200克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量。
【做法】
- 将大肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽,抓匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的大肉片，用中火煸炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀,炒至芹菜断生。
- 将炒好的大肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,出锅即可。
【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 腌制肉片时,加入适量的料酒可以去腥增香。
- 炒菜时，注意火候,以免烧糊。
炒大肉炒芹菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道菜，为家人和自己带来美味与健康,快来试试吧！
