牛肉炒香干是一道美味又家常的菜肴，想要炒得好吃，可大有讲究😉。
食材的准备很关键，牛肉要选择新鲜的里脊或牛腩部位，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样能让牛肉更加滑嫩入味🧂，香干则切成大小适中的小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用🥔。
起锅热油，放入腌制好的牛肉片滑炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入蒜末、干辣椒段炒香🌶️，然后倒入香干块翻炒几下，加入适量的盐、鸡精、生抽调味,继续翻炒均匀。
把炒好的牛肉片倒回锅中，与香干一起快速翻炒，让牛肉的香味与香干充分融合，可以根据个人口味加入少许葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的牛肉炒香干就大功告成啦😋！
这样炒出来的牛肉炒香干，牛肉鲜嫩多汁，香干咸香可口，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适👍，快来试试吧，让这道美味在你的厨房中绽放光彩✨！
