家常美味——餐饮版炒山药的做法
山药，又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，常被用于中式菜肴中，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——餐饮版炒山药，让我们一起动手,为家人带来一道美味佳肴。
【食材准备】
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 肉末 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
【烹饪步骤】
山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜去皮，切成细丝，青红椒去籽切丝,生姜和大蒜切片备用。
热锅冷油，油温五成热时，放入肉片翻炒至变色,取出备用。
锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香,再加入山药丝翻炒至表面微黄。
接着放入胡萝卜丝和青红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精和生抽调味,根据个人口味可以加入少许老抽上色。
将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀,使所有食材的味道充分融合。
炒至山药丝熟软，食材入味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药丝切好后，最好先浸泡在水中，可以防止氧化变黑，同时也能去除多余的淀粉,使炒出的山药更加脆嫩。
- 炒山药时，火候不宜过大，以免山药丝炒糊,影响口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的餐饮版炒山药就完成了，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,为家人带来一份温馨的味蕾享受！
